Description
La richesse et la complexité des vins de Bordeaux est dûe à leur assemblage de plusieurs cépages.
Lors de notre atelier assemblage, vous dégusterez séparément les trois cépages présents sur notre terroir (merlot, cabernet francs et cabernet sauvignon).
En premier temps, vous découvrirez les caractéristiques propres de chaque cépage, pour vous plonger dans les secrets d’assemblages afin de créer celui qui vous ressemble.
L’assemblage est comme composer un morceau de musique. Vous devez non seulement trouver le meilleur équilibre et tirer le meilleur de votre matière première mais aussi vous devez y inclure votre propre sensibilité afin qu’à l’aveugle on reconnaisse son identité.